Recetas tradicionales

Ciulama de pavo con setas y pasta

Ciulama de pavo con setas y pasta

Cortar la carne de pavo en trozos más pequeños y sofreír bien en aceite, luego cuando esté dorado agregar la cebolla y el pimiento finamente picado y cocinar por unos minutos, hasta que se ablande bien. Agrega los champiñones escurridos, pon 2 tazas de agua para cubrir bien todo, sazona con sal, agrega las hojas de laurel y un poco de albahaca y deja que hierva. Cuando la carne esté cocida, agregue la crema agria, mezcle bien, agregue la pimienta y apague el fuego.

La pasta se hierve por separado en agua con sal y se agrega como guarnición, pero también se puede servir sola con pan o polenta.

¡Buen apetito!


1.) En la sartén bien caliente agregue dos cucharadas de aceite de oliva y la pechuga de pavo bien lavada y seca.

2.) Cuando la pechuga de pavo esté dorada, sáquela de la sartén y agregue los champiñones. Elegí hongos champiñones para esta receta, pero se pueden reemplazar con hongos pleurotus o incluso hongos silvestres que aportan un sabor aún más intenso a la receta.

3.) Una vez que los champiñones hayan disminuido de tamaño y se haya evaporado el agua que han dejado, retirarlos de la sartén y añadir la cebolla junto con el ajo finamente picado.

4.) Saltear la cebolla y el ajo unos minutos y luego añadir la pechuga de pavo y los champiñones cocidos previamente.

5.) Sazone con sal, pimienta, romero, orégano, agregue una taza de agua y cubra con una tapa.

6.) Déjelo hervir a fuego medio durante 20-30 minutos, y cuando el agua agregada haya bajado a la mitad agregue la crema agria.

7.) Después de que el ciulamaua se haya cocinado durante unos minutos, agregue el perejil picado y apague el fuego.


Ciulama de hongos

1. Pelar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en una sartén con 100 g de mantequilla. Espolvorear con sal y dejar hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, derrita el resto de la mantequilla en otra sartén y luego agregue la harina. Remueve rápidamente, retira del fuego y vierte la leche fría.

3. Mezclar bien y volver a poner la salsa al fuego durante 5 minutos.

4. Luego vierta sobre los champiñones y déjelos hervir a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Retirar del fuego y agregar pimienta. El ciulamau de setas se lleva a la mesa con perejil finamente picado.

2.5 / 5 - 3 Revisión (es)
  • ¿Cómo se reconoce una salsa ciulama hecha? Cuando haya perdido por completo su olor a harina.
  • Puedes cortar zanahorias y chirivías en varias formas (estrellas, palomitas de maíz) para decorar el plato con ellas.
  • También puedes cocinar ciulamaua con alitas de pollo. Si desea cocinarlo con pechuga, le recomendamos agregar ½ cucharada de mantequilla, para darle más sabor.
  • Ciulamaua es difícil (y poco saludable) de recalentar. Entonces, si solo desea cocinar para una o dos personas, puede ajustar las cantidades.
  • Si quieres rehacer la receta, después de un tiempo, pero trae un pequeño cambio, puedes completarla con champiñones en rodajas y dientes de ajo.
  • Recuerde que la sopa de pollo debe limpiarse de espuma, por lo que tendrá que sentarse junto a la estufa después de que comience a hervir.
  • La cebolla se puede picar finamente o poner en la sopa entera y luego desechar.
  • Un método alternativo para preparar esta receta implica el uso de aceite: freír las cebollas, el ajo y los champiñones, agregar harina y agua y luego cubrir con crema agria. Sin embargo, recomendamos usar nuestra receta para un plato saludable y sin aceite.

Juntas adecuadas

  • Polenta
  • Pepinillos
  • Ensalada de col agria
  • Lechuga
  • Patatas al horno

Ciulama de pollo con champiñones

es igual de delicioso. Hoy tenemos una combinación de los dos: un ciulama de pollo con champiñones.

Usé hongos pleurotus esta vez, pero también puedes usar champiñones.

500 g de pipote (yo usé pavo)

Cómo:

Lave bien las pipetas y córtelas en 3-4 cada una. : e hierva con unos 300 ml de agua salada durante

unos 30-40 minutos. En otro tazón, sofreír la cebolla finamente picada en aceite durante unos 5 minutos.

Agregue la cebolla y los champiñones en rodajas sobre la pipeta (después de 40 minutos).

Déjelo cocinar tapado durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, mezclar el almidón con 100 ml de leche fría, poner 400 ml de leche sobre los champiñones,

déjelo hervir durante 5 minutos, luego agregue la leche mezclada con almidón, ajo machacado, pimientos y deje

También agregué 1/2 cucharadita de cúrcuma (que la coloreaba ligeramente de amarillo).

Como te dije, últimamente uso la cúrcuma con mucha frecuencia.

Bueno y fragante. Se puede servir con polenta o tostadas. Igual de bueno.


Chicken Ciulama with Mushrooms & # 8211 encaja perfectamente con una polenta

& # 8220Chicken toadstool & # 8221 es una receta tradicional increíblemente sabrosa y popular. La salsa blanca cremosa combina excelentemente con pollo y champiñones. Ciulamaua es muy tierno, cremoso y fragante y va muy bien con una polenta tibia. ¡Disfruta con gusto!

ingredientes

-2-3 vasos de champiñones pequeños

-pimienta negra molida y granos de pimienta

-1 manojo de perejil y hojas de eneldo

Método de preparación

1. Ponga en una cacerola con agua hirviendo con sal: la raíz de perejil y la zanahoria picada, una ramita de verduras, el laurel, los granos de pimienta y los champiñones, cocine por 10 minutos.

2. Luego poner los trozos de pollo, un trozo de mantequilla, verter el vino y el agua para que cubran 1/3 del pollo.

3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la carne esté lista.

4. Retire los champiñones hervidos y la carne y cuele la sopa.

5. Preparar salsa: sofreír la harina en mantequilla y diluirla con caldo de pollo, hervir durante 15-20 minutos, removiendo, para que no se formen grumos, colar la mezcla, agregar las setas (si las setas son pequeñas, ponerlas enteras, y si son grandes, córtelos por la mitad) y cebollas finamente picadas y endurecidas, sazone con sal y pimienta negra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

6. Ponga los trozos de carne en la salsa y cocine por 5 minutos, agregue un trozo de mantequilla al final.


Si te gusta, ¡compártelo con tus amigos!


Ingrediente:

Para ciulama:
8 muslos de pollo
500g de setas
2 cebollas
300 g de crema agria
1 pimiento
Sal
Pimienta
Vegetar
150 ml de aceite
Perejil para decorar

Para polenta:
500g malayo
1 ly 1/2 l de agua
Sal

Método de preparación:
Pelar una cebolla, lavarla, cortarla en trozos pequeños y ponerla en aceite en un cazo. Cuando la cebolla esté vidriosa añadir los pimientos lavados y cortados en cubitos, y los champiñones previamente lavados y cortados en rodajas, sazonar con sal, pimienta y vegeta, al gusto y dejar que todo endurezca.

Mientras tanto, lave y limpie las piernas de pollo, luego agréguelas sobre los champiñones, los pimientos y las cebollas. Deje todo al fuego durante 30 minutos, luego agregue la nata y déjela al fuego otros 10 minutos.

El ciulamaua se sirve caliente con una porción pulida.
Para preparar la polenta, hervir 500g de maíz en un litro y medio de agua con sal y dejar al fuego 25 minutos.


La receta completa, en imágenes, se puede descargar aquí: Ciulama de pollo con crema agria y polenta (formato PDF)


Ciulama de pollo con champiñones y crema, receta en video

Ciulama de pollo con champiñones y crema, receta en video. Cómo hacer un ciulama de pollo con champiñones y crema, servido con polenta. ¿Qué trozos de carne se utilizan para el ciulama? Ingredientes ciulama de pollo con setas y nata.

Extraños son los caminos del hombre, digo, en la introducción de esta receta de ciulama, una receta rumana sencilla pero muy sabrosa y no tengo miedo de decirlo. Estoy hablando de bichos raros, mirando hacia atrás cuatro años y algo así, cuando lo estaba publicando. receta de ciulama "reinterpretada" y me sentí orgulloso de haber logrado embellecer y "elevar" nuestra humilde ciulama. Bueno, hoy logré de alguna manera volver a la esencia y creo que más importante que la apariencia, que el aporte calórico, que cualquier otra cosa es el sabor. Y cuando se trata de ciulama de pollo con champiñones y crema, la versión tradicional, por más sencilla y sin venir que parezca a simple vista, tiene un sabor inigualable.

Este sabor auténtico y robusto, sin las modas y los miedos de una señorita paseando por el centro comercial, vivido para siempre bajo la terrible amenaza de que ya no se ajusta al tamaño de XS, creo que sigue siendo el principal activo de nuestra cocina tradicional. Porque otros tienen platos similares, por ejemplo los franceses tienen los suyos blanqueta, que podríamos describir como una especie de primo nuestro ciulama, pero más tímido y con un sabor más amargo. Y luego, casi todos los extranjeros que vinieron a comer con nosotros, se fueron con la impresión de que estaba un poco bueno, una buena impresión creada solo por el sabor robusto de los platos.

La receta de pollo ciulama con champiñones y nata forma parte del proyecto para redescubrir las recetas tradicionales rumanas que comencé con mis amigos de Albalact. Dentro del mismo proyecto, también publiqué la receta tradicional de sarmale, el de Sopa ahumada de Transilvania o video receta de papanas con crema.

Para que la preparación sea muy clara, hemos preparado para ti la receta en formato de video, la encontrarás inmediatamente debajo de la lista de ingredientes, y al final del artículo también encontrarás la receta en formato de texto, imprimible . ¡Que te sea útil!


Revuelva continuamente con un tenedor y agregue la sopa de verduras. Ponemos un esmalte, siempre removiendo después de cada uno, para que el ciulamau quede cremoso y fino, no lleno de grumos. Cuando terminemos con la sopa, agregamos los champiñones. Sal y pimienta al gusto, cocina por otros 5 minutos y la comida está lista.

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


Pasta con salsa cremosa de champiñones receta rápida

¿Cómo hacer salsa cremosa para pasta? ¿Qué crema utilizamos para las salsas? ¡Te aseguro que son la mejor pasta cremosa que hayas comido!

Hay días en los que necesito recetas de comida rápida. A menudo, solo tengo entre 30 y 40 minutos para cocinar, comer y seguir adelante. En días muy ocupados, estas sencillas recetas de pasta me ayudan a deshacerme rápidamente de las preocupaciones relacionadas con la cocina y hacer un almuerzo rápido y delicioso para mí y mi hijo.

También publiqué recientemente receta de pasta con jamón y salsa de crema (la puedes encontrar aquí) y vi que te gustó mucho. Ya lo han probado muchos de ustedes.

La crema cremosa y la salsa de parmesano son finas y aterciopeladas. Usé una crema agria (para el panqueque) pero con un min. 20% de grasa. También puedes optar por la crema dulce natural (para la crema batida).

Los champiñones que utilizo para esta salsa cremosa para pasta son frescos, tipo champiñón (blanco o marrón). En verano hago pasta con setas (yemas, setas, esponjas de rocío, etc.). ¡¡Qué sabor tienen !!

La pasta que elegí fue penne pero también puedes usar farfalle, rigatoni, caracoles o incluso espaguetis.

Como los dos somos amantes de la pasta, no faltan en la carta al menos dos veces por semana. Los niños prefieren & # 8222 pasteles blancos & # 8221 con salsa de crema agria. También me gustan los que tienen salsa roja, especialmente si es un ragu alla boloñesa hecho a pedido & # 8211 receta aquí.

De las cantidades siguientes resultan 2 porciones de pasta con salsa cremosa de champiñones.


Video: Piept de pui cu sos cremă de ciuperciChicken a la cream (Enero 2022).