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Arroz con fresas

Arroz con fresas

Receta risotto de fresa por de 06-05-2011 [Actualizado el 06-06-2018]

El risotto de fresa tiene un sabor muy delicado y refinado. Serán al menos 2 años que quise intentar hacerlo pero nunca pude convencer a alguien de que se apoyara en mí para poder comerlo juntos; así que estaba solo en la casa y buscaba "una idea rosa", abro la nevera y veo las fresas, pensé "ahora somos dos, que arroz con fresas ¡ser!"
Mientras tanto, mi esposo y mi hermana llegaron y mi abuela llamó a la puerta para saber si necesitaba algo, ya estaba listo mi risotto y cuando vieron mi plato rosa listo para ser comido, se dejaron tentar y probar. ... ¿adivina qué? ¡Dijeron que estaba delicioso y que la próxima vez puedo prepararlo para ellos también!
Y si incluso a un tradicionalista de la comida como mi abuela le gustó, puedes confiar en él;)

Método

Cómo hacer risotto de fresa

Dorar la chalota picada en una cacerola con el aceite

Agrega el arroz y deja que se tueste, luego licúa con el vino prosecco.

Agrega el caldo de verduras hasta cubrir el arroz y agrega mientras se seca.

Lavar las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños. Agréguelos a la mitad de la cocción.

Mezclar suavemente agregando un cazo de caldo ya que se seca demasiado, sazonar con sal y terminar de cocinar.

Apague el fuego, agregue el parmesano y agregue el risotto de fresa con una cuchara de madera.

Espere un par de minutos antes de servir el risotto de fresa aderezado con fresas frescas picadas.


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