Recetas tradicionales

Crema de setas

Crema de setas

Receta de crema de champiñones de 18-11-2007 [Actualizado el 28-08-2018]

El hecho de que me encantan las setas creo que ahora está claro para todos, dadas las innumerables recetas con setas que ponen jejeje.
Por primera vez, anoche probé a preparar crema de champiñones casera, también porque tenía que inaugurar mi nuevo juguete, el picador :)

Método

Cómo hacer la crema de champiñones

Preparar la bechamel espesa formando un roux con 20 g de mantequilla, 20 g de harina y 200 ml de leche.

Remojar los champiñones secos durante 20 minutos en una cacerola con agua tibia.

Ahora exprime las setas y dóralas en una sartén con 20 g de mantequilla y un diente de ajo.
Sazone con sal y pimienta y espolvoree con nuez moscada rallada.

Prepara el caldo de verduras.

Levanta el diente de ajo y pica los champiñones (y aquí tienes mi juguete nuevo).

Cocina los champiñones en una cacerola con la bechamel durante 5 minutos.

Ahora agregue el caldo caliente lentamente, poco a poco, y deje que hierva.

Ahora agregue el perejil picado y continúe hirviendo durante unos 3-5 minutos, para espesar la crema de champiñones.

Servir la crema de champiñones con unos picatostes que se preparan tostando el pan y luego pasándolo por mantequilla y queso parmesano rallado.

Vídeo: Crema de setas- Receta de Cocina - RecetasNet (Octubre 2020).